photo Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Chef cuisinier / Cheffe cuisinière

Emploi

Varennes-Vauzelles, 58, Nièvre, Bourgogne-Franche-Comté

Dans le cadre de votre mission vous serez amené à : - Elaborer et confectionner des menus dans le respect des normes d'hygiène, de diététique et d'équilibre alimentaire, environ 150 repas par jour - Gestion et approvisionnement des stocks alimentaires en privilégiant les circuits courts - Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.A.C.C.P. - Remettre en température des plats cuisinés à l'avance - Conditionner des productions culinaires en liaison froide - Livraison de repas au foyer d'hébergement « les Chailloux » - Entretien et nettoyage du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine - Participer aux Commissions de menus mensuelles Profil - Expérience souhaitée en restauration collective - Organiser et veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant la méthode HACCP; connaitre et appliquer les normes en vigueur (HACCP.) - Respecter, appliquer et valider les procédures liées à la production culinaire de masse - Veiller à la salubrité et à la conservation des produits conservés - Réaliser, surveiller et contrôler la préparation des repas, dans les normes d'hygiène en vigueur (méthode HACCP) - Tenir compte des régimes spécifiques[...]

photo Festival Partie(s) de Campagne 2021

Festival Partie(s) de Campagne 2021

Ouroux-en-Morvan 58230

Du 15/07/2021 au 18/07/2021

Le festival du film court Partie(s) de Campagne qui se déroule à Ouroux-en-Morvan du 15 au 18 juillet 2021 est heureux de vous présenter sa 14ème édition. Cette année, le festival s’articule encore autour des 2 compétitions fiction francophone et documentaire avec plus de 50 films en lice pour les Prix du Jury et du Public (vote en salle à l’issue des projections). En marge des compétitions, il propose un panel de la création actuelle régionale via un programme de films tournés ou produits en Bourgogne Franche-Comté, des programmations dédiées au jeune-public et d’autres encore jouant sur les formats et les genres (films de collection, très courts et expérimentaux…). Des ciné-concerts, des concerts et du spectacle vivant font partie des multiples propositions d’animations. Enfin, une sélection de courts métrages ayant pour thématique : Le cinéma passe à table, sera présentée cette année. Le festival, c’est aussi l’accueil d’une cinquantaine de réalisateurs, producteurs, et autres invités (membres du jury, journalistes, artistes, programmateurs, etc.) qui participe à des rencontres avec le public sur des temps d'échanges et de convivialité mis en scène dans un cadre[...]

photo Projection au musée des Nourrices et des Enfants de l'Assistance publique

Projection au musée des Nourrices et des Enfants de l'Assistance publique

Alligny-en-Morvan 58230

Le 03/07/2021

Ouverture exceptionnelle du musée des nourrices et des enfants de l'Assistance publique de 14h à 22h ! Projection de courts-métrages à 18h30 Programmation : À l'occasion du 35ème anniversaire de la mort de Jean Genet et de l'entrée de ses romans dans la Pléiade, le musée a choisi de rendre hommage à l'écrivain en racontant son enfance. Placé à l'âge de 6 mois dans une famille nourricière d'Alligny-en-Morvan, il y passera une grande partie de son enfance. Attention, jauge limitée à 35 personnes pour la projection afin de respecter les mesures sanitaires et la distanciation physique (pas de réservation possible). Jean Genet, l'enfant rebelle du Morvan, un film de Cédric Deville. (année 2020, durée 14 min) Dans l’est de la Nièvre, la nature qui entoure la commune d’Alligny-en-Morvan nourrit l’imagination de l’écrivain Jean Genet. Orphelin, il arrive dans la région et grandit au sein d’une famille de paysans. Lorsqu’il écrit Notre-Dame-des-Fleurs,c’est à la terre de son enfance qu’il rend hommage, tout en explorant sa relation avecle sacré, la famille et sa propre identité. MORT-BOIS, une enfance de Jean Genet, un film de Frédéric Labonde et Frédéric Bonnet. (année[...]

photo Des stages : Livre à vous, Jules émois

Des stages : Livre à vous, Jules émois

La Charité-sur-Loire 58400

Du 19/08/2021 au 22/08/2021

Quelques jours en compagnie de Jules Renard pour réaliser un livre ou carnet unique inspiré de son œuvre « Histoires naturelles » (1896) . Ce chasseur d’images s’est amusé a rendre hommage à sa façon à une nature dont il était très proche. Une série de tableaux poétiques, drôles où l’on retrouve les animaux et toute la nature Nivernaise. Des textes courts, savoureux, parfois un peu cruels, Jules Renard a su transmettre ses émotions. Les phrases ou simplement quelques mots que vous choisirez, se prêteront à côtoyer l’illustration . Quelle soit dessinée, peinte, gravée ou en réalisant des collages. Le texte, peut être calligraphié, typographié voir tampographié ou simplement sorti au préalable de l’ordinateur dans une belle typo. Un véritable métissage texte et expression plastique pendant ces 4 jours d’atelier animé par Patricia Muller – Callibris.

photo Un samedi à la ferme

Un samedi à la ferme

Gimouille 58470

Le 18/09/2021

Sur la ferme de la famille Cadiot à Fertôt sur la commune de Gimouille, venez découvrir l'agriculture nivernaise au travers de 6 villages (village de l'élevage, village des cultures, village des énergies renouvelables, village des technologies, village des circuits courts, village des métiers). Dans chaque village, vous serez accueillis par des agriculteurs témoignant pour échanger sur leur métier et les conseillers de la chambre d'Agriculture. Dans un même temps, vous pourrez profiter du marché de producteurs, d'animations pour les enfants, d'une mini-ferme, de dégustation de viande et d'une restauration rapide avec des produits locaux. Des temps forts vont venir ponctuer la journée : un jeu concours, découverte de matériel agricole, démonstration de chien de troupeau, démonstration de pilotage de drone, rencontre avec les animaux de la ferme et balades à poney.

Ressources supplémentaires